Alimentaria FoodTech 2026, la fiera dedicata a macchinari, tecnologie e ingredienti che integra l'intera catena del valore per la produzione, la trasformazione e la conservazione di alimenti e bevande, si terrà dal 6 all'8 ottobre 2026 presso la sede della Gran Via della Fira de Barcelona.
Nell'arco di tre giorni, presso la sede di Innovarena, oltre 80 esperti analizzeranno le trasformazioni che stanno ridefinendo la filiera agroalimentare, dall'integrazione di tecnologie intelligenti nei processi produttivi allo sviluppo di nuovi ingredienti, modelli produttivi più sostenibili e soluzioni avanzate per garantire la qualità e la sicurezza alimentare.
La trasformazione digitale sarà un tema centrale del prossimo evento Alimentaria FoodTech. Tra le sessioni in programma, spicca la presentazione dello studio "Digitalizzazione, cambiamenti occupazionali e nuove competenze nel settore della carne in Spagna", realizzato dall'Osservatorio sulle competenze digitali e l'occupazione, che analizza l'impatto dell'automazione, dell'intelligenza artificiale e dell'analisi dei dati su produttività, tracciabilità e sicurezza alimentare.
L'Osservatorio dell'Industria e della Tecnologia pubblicherà anche una nuova edizione del suo rapporto "Smart Industry 4.0" . Javier de la Cuerda, CEO dell'azienda tecnologica Structurit , fornirà un aggiornamento sul livello di digitalizzazione nelle imprese industriali e sulle principali tendenze tecnologiche che ne guidano la competitività.
La sicurezza alimentare sarà un altro tema centrale del programma. Xavier Pera, responsabile della sicurezza alimentare presso AECOC, presenterà i risultati della seconda edizione dell'"AECOC Shopperview Barometer", uno studio sulle abitudini di manipolazione, conservazione e preparazione degli alimenti nelle famiglie, che farà luce sul ruolo del consumatore all'interno del modello "dal produttore al consumatore".
Da parte sua, Yolanda Torres, della società di consulenza Kersia , presenterà gli strumenti più recenti per prevedere e gestire i rischi microbiologici attraverso sistemi avanzati di monitoraggio, analisi e prevenzione.
Anche le tendenze globali relative agli ingredienti saranno al centro dell'attenzione. Enric Tardio, Senior Business Development Manager di Innova Market Insights , analizzerà come la domanda di prodotti più sani e trasparenti, in linea con le aspettative dei consumatori, stia guidando l'innovazione nel settore alimentare e delle bevande.
Progetti imprenditoriali
Lo Startup Corner diventerà ancora una volta uno dei principali hub di innovazione di Alimentaria FoodTech, grazie al supporto di IRTA (Institut de Recerca i Tecnologies de l'Alimentació), partner strategico della fiera. Questo spazio riunirà una trentina di startup che presenteranno soluzioni innovative con il potenziale di trasformare l'industria alimentare. La loro partecipazione è resa possibile dalla collaborazione di organizzazioni che promuovono l'imprenditorialità e l'innovazione, come DARPA (Dipartimento dell'Agricoltura, dell'Allevamento, della Pesca e dell'Alimentazione della Generalitat de Catalunya), ICEX, il Cluster Agroalimentare Galiziano (CLUSAGA), il Centro Europeo per le Imprese e l'Innovazione della Navarra (CEIN) e la Fondazione KM ZERO.
Il suo programma affronterà alcune delle tecnologie e tendenze emergenti con il maggiore impatto sul settore, come l'intelligenza artificiale, l'evoluzione dell'ecosistema foodtech, la sicurezza alimentare, i nuovi materiali di imballaggio, le proteine alternative, la valorizzazione dei sottoprodotti ittici e i fattori che caratterizzeranno la competitività del settore alimentare fino al 2030.
Il programma di Alimentaria FoodTech 2026 prevede anche collaborazioni con organizzazioni leader come INNOVACC, Packnet, Fundación Triptolemos, Fi Group e Hygiena, tra le altre. Queste entità condivideranno studi, tecnologie ed esperienze volte ad accelerare l'innovazione, migliorare la sostenibilità e rafforzare la competitività aziendale. Alimentaria FoodTech 2026 prevede di riunire oltre 350 aziende espositrici provenienti da 15 paesi, che presenteranno le ultime innovazioni in materia di macchinari, tecnologie e ingredienti per l'industria agroalimentare.
