Aspetti come le informazioni nutrizionali, gli ingredienti, l'origine della materia prima o anche la dimensione delle lettere saranno alcuni cambiamenti che il consumatore noterà da dicembre di quest'anno nell'etichettatura dei prodotti alimentari, poiché, durante quel mese, sarà entrare nel nuovo regolamento 1169/2011 è in vigore.
Il cambiamento dell'etichettatura rappresenta una sfida per l'industria alimentare, in quanto deve modificare alcuni aspetti delle informazioni che trasmette al consumatore nei suoi prodotti. Per fare ciò, dovrai considerare norme obbligatorie. Entro mesi dall'implementazione, questi cambiamenti possono sollevare alcune domande per le aziende: come indicare gli allergeni? Come incorporare le quantità nette sull'etichetta? Come includere la percentuale di determinati ingredienti? o come combinare gli obblighi specifici della legislazione che si applica agli alimenti in particolare con i regolamenti generali di etichettatura?
Per chiarire queste normative e la loro applicazione, il 12 marzo il centro tecnologico ainia terrà presso le proprie strutture il corso di formazione "Etichettatura e informazione sui prodotti alimentari". La giornata di sei ore, rivolta ad aziende, professionisti ed enti del settore agroalimentare, affronterà gli elementi obbligatori specificati nel Regolamento; etichettatura nutrizionale e sue fasi di attuazione; indicazioni nutrizionali e sulla salute ("indicazioni sulla salute"), che includono prodotti specifici come "senza", "naturale" o "tradizionale", nonché criteri di flessibilità.
