Microincapsulamento, tecnologia con un grande potenziale per l'industria

13 giugno 2016

Le applicazioni del microincapsulamento sono stati presentati alla conferenza sull'innovazione: Prodotti innovativi con proprietà avanzate: Microincapsulamento organizzato da AINIA a Barcellona.

Questa tecnica innovativa permette di isolare un principio attivo, vitamina, minerale, enzima o olio essenziale dall'ambiente che lo circonda, evitandone la degradazione o la reazione con altre sostanze, controllandone la velocità di rilascio o modificandone le proprietà.

È quindi possibile incorporarlo nel prodotto finale attraverso un processo di rivestimento di sostanze attive da cui si ottengono microcapsule, che consentono di proteggere dette sostanze da fattori ambientali esterni, come temperature estreme o luce, prevenendone il deterioramento e consentendo rilascio prolungato nel tempo di nutrienti, aromi, principi attivi, aromi, antimicrobici, ecc.

Questo processo, che offre una moltitudine di opportunità a settori industriali diversi come farmaceutico, alimentare, biotecnologico, packaging, agricoltura o il settore degli additivi, ingredienti e integratori alimentari, è decisivo quando si lavora con sostanze di alto valore o quando è necessario immettere dosi esatte di un ingrediente, additivo o principio attivo.

Tra le possibilità offerte da questo procedimento tecnologico più utilizzato dall'industria, spiccano: ottenere nuovi alimenti arricchiti o funzionali come vitamine o antiossidanti, oppure una nuova generazione di additivi naturali dall'utilizzo di sottoprodotti agroalimentari. Inoltre, consente di ottenere nuovi biofertilizzanti, pesticidi naturali, eliciters e agenti di biocontrollo agricolo. Anche per migliorare le proprietà dei materiali e degli imballaggi e per progettare nuovi prodotti cosmetici e farmaci più naturali.

Con l'applicazione di questa tecnologia è possibile, ad esempio, mascherare o allungare la durata di aromi e fragranze in alimenti, farmaci, cosmetici o prodotti per la pulizia; materiali da costruzione che regolano la temperatura e vernici con additivi antiumidità o repellenti per insetti.

Nanotecnologia
L'efficacia della nanotecnologia è stata ampiamente riconosciuta in diversi settori. Tra le applicazioni ancora incipienti c'è l'ottenimento di nanoceutici incapsulati, per migliorare l'efficacia e l'efficienza nel dosaggio e / o somministrazione di nutraceutici e composti bioattivi in ​​alimenti funzionali, migliorare la salute o favorire la generazione di nuovi prodotti.

Per quanto riguarda le applicazioni alimentari, le più promettenti sono rivolte allo sviluppo di nuovi ingredienti funzionali che cercano di aumentare l'assorbimento e la biodisponibilità di nutrienti e integratori sani, migliorare il gusto, il colore, il sapore, la stabilità e / o la consistenza degli alimenti e persino sviluppare nuovi imballaggi Active , intelligente e funzionale con proprietà meccaniche e antimicrobiche migliorate.

AINIA lavora con le tecnologie di microincapsulazione e le loro applicazioni da più di dieci anni, dal livello di prototipo pilota allo scaling industriale. Inoltre, AINIA ha l'esperienza per generare nanoincapsulati da diverse tecnologie.

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