AIMPLAS ha coordinato la ricerca da sviluppare nuovo packaging sostenibile che prolungano la shelf life di formaggi e pasta fresca nell'ambito del progetto europeo BIO4MAP. Il risultato è stato una nuova generazione di imballaggi barriera, multistrato e trasparenti il cui costo è fino al 25% inferiore rispetto a quelli convenzionali e il cui impatto ambientale è inferiore, con un'impronta di carbonio fino al 29% inferiore.
La combinazione di diversi strati di bioplastiche (PLA, PVOH e adesivi) e un rivestimento in cera ottenuto da foglie di olivo hanno permesso di ottenere contenitori adatti a contenere alimenti confezionati in atmosfera modificata, che isolano il prodotto dall'ossigeno e dall'umidità per prevenire la crescita di batteri e funghi.
Nel caso del PLA si tratta di un materiale facilmente riciclabile con ottime proprietà meccaniche. Da parte sua, il PVOH fornisce una barriera ai gas ed è solubile in acqua, motivo per cui scompare nel processo di lavaggio, consentendo il riciclaggio del PLA. Entrambi gli strati saranno uniti da innovativi adesivi biodegradabili, mentre un rivestimento in cera a base di foglie di olivo fornisce una barriera al vapore acqueo. Questo rivestimento, che non scompare nel processo di lavaggio, funge da plastificante per il PLA, migliorandone la flessibilità. Sono materiali che nel loro insieme hanno un'impronta di carbonio inferiore del 57% rispetto a quella dei materiali tradizionalmente utilizzati nella fabbricazione di contenitori per contenere questo tipo di alimenti.
Il progetto BIO4MAP è finanziato dal 7 ° Programma Quadro dell'Unione Europea, gestito dall'Agenzia Esecutiva di Ricerca (AEI) (FP2007 / 2013-606144) con convenzione di sovvenzione n ° 4 (BIO30MAP). È un progetto di 1,5 mesi con un budget di XNUMX milioni di euro.
Confezionamento sostenibile di formaggi e pasta
Tra i partner del progetto spicca il fornitore integrato di Mercadona Central Quesera Montesinos, una potenziale azienda che utilizza il nuovo packaging per i suoi medaglioni di formaggio di capra. Al progetto partecipano anche la spagnola Vallés Plàstic, che si occupa di applicare il rivestimento in cera, e Artibal, un produttore di vernici, lacche e inchiostri, incaricato della sua formulazione. Altri utenti finali della confezione sono il belga Altoni-Kelderman, produttore di pasta fresca, e il tedesco Sachsenmilch, che confeziona il formaggio a fette. Inoltre, l'azienda di compounding MAPEA, in Francia, che ha sviluppato l'adesivo biodegradabile insieme al centro di ricerca Abo Akademi in Finlandia, al produttore francese di imballaggi e società di trasformazione Bobino Plastique, e al centro tecnologico Fraunhofer IVV in Germania, si sono concentrati sullo sviluppo di cere di rivestimento.
