L'Istituto Tecnologico della Plastica, AIMPLAS, ha appena completato lo sviluppo di un nuovo packaging totalmente biodegradabile per prodotti da forno e pasticceria da scarti generati dall'industria stessa.
Questi i risultati del progetto europeo BREAD4PLA, avviato nel 2011 e che sarà completato con successo entro la fine del mese.
"Stavamo cercando un polimero a base di croste di pane a fette e resti di biscotti che potesse essere successivamente utilizzato nella conservazione di questi prodotti e che fosse biodegradabile, al fine di chiudere il ciclo", afferma Rosa González, ricercatrice principale del progetto presso AIMPLAS.
Inizia così il progetto finanziato dal programma LIFE + dell'Unione Europea a cui hanno partecipato anche ricercatori del CETECE, Cereal Technology Center (Spagna), Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim eV -ATB (Institute of Agriculture, Germany), Biocomposites Center of l'Università di Bangor (Inghilterra) e AIMPLAS, in Spagna.
Con il supporto di aziende come Panrico e Grupo Siro, è stato possibile ottenere acido lattico dalla fermentazione di croste e residui di fette di pane e biscotti. Questo monomero è stato polimerizzato per ottenere acido polilattico o PLA e creare contenitori di plastica con esso. Il risultato è stato un nuovo materiale, un film PLA, con il quale sono state realizzate buste e vassoi per confezionare diversi prodotti nel settore della panificazione e della pasticceria.
I nuovi contenitori hanno caratteristiche proprietà di barriera all'ossigeno e al vapore acqueo che li rendono particolarmente adatti al confezionamento di pasta e frollini, raggiungendo una shelf life di dodici mesi, pari a quella del confezionamento tradizionale di questi prodotti, come i contenitori in polipropilene (PP).
