Foto: legno pulito. La crescita incontrollata del lievito contaminante brettanomyces (brett) ha reso sempre più importante, oltre che più difficile, sanificare e pulire le botti con tale contaminazione. In questo senso, nasce la tecnologia spagnola di alta precisione Legno pulito per contribuire al miglioramento e alla cura della qualità delle cantine.
La tecnologia, chiamata Pulse per microonde (MwSP), Permette al legno di rigenerarsi in quattro minuti, aprire i pori, lisciviare parte del vino imbevuto, estrarlo con microbiotecnologia dall'interno del legno ed estirpare tutti i microrganismi dannosi per l'invecchiamento del vino. Tutto questo, aumentando la qualità del prodotto e prolungando la vita utile delle botti per diversi anni.
Beronia Rioja È la prima azienda vinicola al mondo ad applicare il sistema Cleanwood nelle botti.
