El Consiglio Regolatore della Denominazione di Origine Protetta Oli Terra Alta si è tenuta la 1a edizione dell'Olifest DOP Terra Alta, un incontro tra produttori, comunicatori, chef e scienziati per far conoscere, avvicinare ed esaltare la versatilità, le qualità uniche e le virtù di questo ingrediente in cucina, fondamentale per la salute. Un atto che ha rivendicato il ruolo dell'olio di qualità, come quello del DOP Oli Terra Alta, originario della regione di Tarragona.
Quasi un centinaio di persone hanno partecipato all'evento del 31 maggio, tenutosi presso l'Antigua Fábrica DAMM (Barcellona), un incontro che è diventato un festival per l'olio prodotto nella regione della Terra Alta. Una regione che ha la coltivazione dell'olivo nel suo DNA, come attestano, ad esempio, antichi esemplari di ulivi che sopravvivono, come il millenario Lo Parot, situato a Horta de Sant Joan (Tarragona).
Il primo Olifest DOP Terra Alta è stato inaugurato con le parole del presidente della DOP, Josep Pere Colat; e quelli del direttore generale delle aziende agroalimentari, della qualità e della gastronomia della Generalitat de Catalunya, Joan Godia.
L'AOVE della DOP Oli Terra Alta è prodotto con olive della varietà empeltre, che vengono coltivate solo nella regione Terra Alta (dove si concentra l'11% della produzione mondiale), così come nella valle dell'Ebro, Castelló e le Isole Baleari . Una varietà rustica, ma molto apprezzata e apprezzata a tavola, che produce oli potenti quando sono verdi, ma che diventano dolci e molto versatili.
cucina dal vivo
Il live cooking è stato l'altro grande protagonista dell'evento. Due showcooking hanno dimostrato sul palco le virtù e la versatilità in cucina degli oli extravergine di oliva della DOP Oli Terra Alta. Gli incaricati di dimostrarlo sono stati gli chef Rafel Múria (Quatre Molins) e Ada Parellada (Semproniana).
C'è stata anche una tavola rotonda in cui il direttore della Fondazione Alícia, Toni Massanés, ha parlato di olio d'oliva e salute; mentre la giornalista e comunicatrice Carme Gasull ha aperto il dibattito su comunicazione, prescrittori e frantoio, concludendo che "la migliore comunicazione è il passaparola".
Infine, Jordi Rius, membro del Panel di degustazione ufficiale degli oli vergini della Catalogna, ha spiegato come funziona un Panel di degustazione e qual è la sua funzione per determinare se un olio è extravergine o meno.
L'evento si è chiuso con una degustazione dei piatti preparati da Ada Parellada, innaffiati da AOVE DOP Oli Terra Alta, qualche boccone allietato da un'esibizione musicale della cantautrice Joan Rovira.
