AINIA sta lavorando allo sviluppo di rivestimenti commestibili per alimenti freschi, con l’obiettivo di ridurre i rifiuti di imballaggio ed evitare gli sprechi alimentari. In questo senso, nell'ambito del progetto PREVENCPACK, si sta lavorando alla progettazione di strutture a base biologica che aiutano a prolungare la vita utile dei prodotti confezionati, attraverso l'uso di rivestimenti e imballaggi commestibili.
Questa sfida verrà affrontata da una doppia prospettiva: da un lato lavoreremo con rivestimenti edibili su alimenti e imballaggi e dall’altro con imballaggi edibili da utilizzare direttamente sul prodotto. In questo modo, PREVENCPACK svilupperà soluzioni innovative a base biologica che ottengono miglioramenti combinati in imballaggi più sostenibili (imballaggi commestibili e presentazioni di nuovi materiali) e nella protezione e conservazione degli alimenti (rivestimenti commestibili con funzionalità attive).
Obiettivo della strategia europea
Da anni l’Unione Europea promuove la riduzione dei rifiuti, soprattutto degli imballaggi, e, più recentemente, la prevenzione delle perdite alimentari. Il primo passo nella gerarchia dei rifiuti è la riduzione, quindi il progetto PREVENCPACK è allineato con questo obiettivo, sia dal punto di vista degli imballaggi che degli alimenti.
Il progetto PREVENCPACK è finanziato dal bando IVACE-FEDER della Conselleria d'Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, rivolto ai centri tecnologici della Comunità Valenciana per lo sviluppo di progetti di ricerca e sviluppo di carattere non economico, realizzati in collaborazione con aziende della Comunità Valenciana.
